Capadocia Rutas del vino y cultura del vino

Capadocia Rutas del vino y cultura del vino

Turquía es una región importante para los viajes enológicos, teniendo en cuenta que muchas civilizaciones, como los hititas y los lidios, producían vino en Anatolia, y la elaboración del vino comenzó en Anatolia. Se supone que el vino se consumía en Anatolia hace casi 5.000 años. Varios objetos antiguos encontrados demuestran que en Capadocia se ofrecía vino a los dioses. Los hititas atribuyeron mayor importancia al vino en Capadocia entre 1650 y 1200 a.C. En aquella época, Anatolia se llamaba Wiyanawanda, la tierra del vino. En el período hitita, Zuwinasa (Avanos) estaba entre las principales zonas productoras de uva de Anatolia central.

El suelo de naturaleza volcánica de Capadocia es, por tanto, muy rico y confiere un aroma especial, especialmente a las uvas blancas cultivadas en la región. Mientras que en Capadocia se cultivan alrededor de 30 tipos diferentes de uvas, sólo tres se utilizan para la elaboración de vino. Öküzgözü, Boğazkere, Narince y Emir son vinos específicos de Turquía.

Öküzgözü significa "ojo de toro" en turco y deriva su nombre del color oscuro y el tamaño de las uvas con las que se elabora. Es un vino tinto de acidez alta y tanino suave. Combina perfectamente con la carne. Se recomienda servir el Öküzgözü con copas de vino grandes. Boğazkere significa "crear acidez" en turco. Es oscuro con baja acidez. El boğazkere también combina perfectamente con carnes y quesos. Se sirve con copas de vino grandes. Narince es un tipo de vino blanco. Tiene mucho cuerpo y una acidez alta. Debe combinarse con pollo y pescado. Por último, Emir es un tipo de vino elaborado a partir de uvas cultivadas en Capadocia. Es un vino blanco con acidez alta. A veces se produce y se conserva en las famosas bodegas de las cuevas de Capadocia. Se recomienda acompañarlo con platos de igual acidez, como pescados y mezes.

Famosa por su producción vinícola, Capadocia ofrece una gran oportunidad para degustar diferentes tipos de vino de alta calidad. La región de Capadocia alberga a los productores de vino más importantes de Turquía, como Kocabağ, Turasan y Kavaklıdere. También hay enólogos boutique, principalmente en Ürgüp y Avanos, como la casa de vinos Salkım. Por lo tanto, la cata de vinos es definitivamente una actividad imprescindible en Capadocia.