Винные туры и винная культура Каппадокии

Винные туры и культура вина в Каппадокии

Турция является важным регионом для винных туров, учитывая, что многие цивилизации, такие как хетты и лидийцы, производили вино в Анатолии, а виноделие зародилось вокруг Анатолии. Предполагается, что вино употребляли в Анатолии почти 5000 лет назад. Найденные различные древние предметы свидетельствуют о том, что в Каппадокии вино предлагалось богам. Хетты придавали вину большее значение в Каппадокии между 1650 и 1200 годами до нашей эры. В то время Анатолию называли Виянаванда – земля вина. В хеттский период Зувинаса (Аванос) был одним из основных районов выращивания винограда в Центральной Анатолии.

Поэтому почва вулканической природы в Каппадокии очень богата и придает особый аромат, особенно белому винограду, выращенному в этом регионе. В Каппадокии выращивают около 30 различных сортов винограда, но только три используются для виноделия. Окюзгезю, Богазкере, Нариндже и Эмир — вина, характерные для Турции.

Öküzgözü в переводе с турецкого означает «бычий глаз» и получил свое название от темного цвета и размера винограда, из которого он изготовлен. Это красное вино с высокой кислотностью и мягкими танинами. Он прекрасно сочетается с мясом. Окюзгезю рекомендуется подавать в больших бокалах для вина. Богазкере в переводе с турецкого означает «создание кислинки». Темный, с низкой кислотностью. Богазкере также прекрасно сочетается с мясом и сыром. Подается с большими бокалами для вина. Наринсе — сорт белого вина. Оно полнотелое, с высокой кислотностью. Его следует сочетать с курицей и рыбой. Наконец, Эмир — это сорт вина, производимый из винограда, выращенного в Каппадокии. Это белое вино с высокой кислотностью. Иногда его производят и хранят в знаменитых каппадокийских пещерных погребах. Рекомендуется сочетать его с блюдами одинаковой кислотности, например, с рыбой и мезе.

Известная виноделием Каппадокия предлагает прекрасную возможность попробовать различные сорта высококачественного вина. В регионе Каппадокия находятся самые важные виноделы Турции, такие как Коджабах, Турасан и Каваклидере. Есть также виноделы-бутики, в основном в Ургюпе и Аваносе, например, винный дом Salkım. Поэтому дегустация вин – обязательное занятие в Каппадокии.